Яблоки можно не только добавлять в шарлотку или компот. Из них получается вкуснейшее пюре, а также необычный пряный десерт, рецепт которого мы вам сегодня расскажем.
Для его приготовления понадобится:
- 1 кислое яблоко
- 1 сладкое яблоко
- 5 ст.л. коричневого сахара
- 1 ст.л. муки
- соль — на кончике чайной ложки
- щепотка молотой корицы
- полчашки золотого рома, например, Бакарди
- 1 ч.л. свежего лимонного сока
- 0,5 ч.л. экстракта ванили
Сначала нужно очистить и нарезать кубиком яблоки. Затем смешать их с сахаром, солью, мукой и корицей и выложить на большую сковороду. Дать постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы сахар растворился. Затем нужно включить средний огонь и готовить смесь примерно 5 минут, постоянно помешивая. Выложить смесь в отдельную ёмкость, а сковороду помыть.
После этого нужно налить в чистую сковороду ром и чуть выше неё осторожно зажечь длинную спичку. Как только алкоголь загорится, необходимо встряхивать сковороду около минуты, пока огонь не погаснет. Эта процедура поможет убрать лишний спирт и сделать вкус десерта более насыщенным и необычным. После этого нужно вернуть яблочную смесь в сковороду и, помешивая, готовить ещё две минуты на среднем огне, пока жидкость почти полностью не испарится. Затем надо снять смесь с огня и перемешать вилкой или картофельным прессом до однородности. Добавить лимонный сок и ваниль. Остудить и пробовать.
