Как приготовить диетическое картофельное пюре

Традиционные ингредиенты картофельного пюре могут быть очень калорийными и насыщенными жирами. Однако мы подскажем, как с помощью четырёх простых советов сделать любимый гарнир более полезным.

1. Тип картофеля. Есть несколько типов картофеля, которые друг от друга сильно отличаются по текстуре и пользе: обычный белый, который мы часто используем для блюд, жёлтый, текстура которого сливочная, красный и фиолетовый, богатые антиоксидантами, и сладкий, или батат. Лучше всего для пюре выбирать жёлтый, потому что он имеет самую подходящую текстуру. А ещё повара советуют не снимать с картофеля шкурку, потому что в ней много клетчатки.
2. Молочные продукты. Лучшим способом сократить количество насыщенных жиров в пюре будет замена обычного сливочного масла и молока на более диетичные аналоги. Привычное молоко, к примеру, можно заменить растительным, а сливочное масло — оливковым.
3. Второй овощ. Можно также добавить к картофелю ещё один овощ. Например, цветную капусту, сваренную на пару, в соотношении 50/50. 
4. Специи. Чтобы пюре получилось более ароматным, к нему добавляют травы и специи. Например, хорошо подойдут паприка, орегано, тимьян, розмарин, корица и мускатный орех. Можно добавить их во время готовки, а можно и посыпать уже перед подачей на стол.