Четыре трендовых рецепта блинов на Масленицу
Блины на Масленицу могут быть разными, как по цвету, так и по наполнению. Поэтому предлагаем отведать что-то необычное, то, чего раньше вам пробовать не приходилось. Например, варианты с кокосом, матчей и корицей.
Блины «Рафаэлло»
Для теста понадобится:
- 250 г муки
- 3 яйца
- 700 мл молока
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- Щепотка соли
- 2 ст.л. сахара
Для начинки понадобится:
- 500 г мягкого творога
- 150 г сгущённого молока
- 80 г кокосовой стружки
- Миндаль
Чтобы приготовить тесто, нужно взбить яйца с солью и сахаром, а затем ввести к ним молоко и масло. После этого, не прекращая мешать, добавить просеянную через сито муку. Испечь блины. После этого необходимо смешать все ингредиенты для начинки. Затем следует завернуть её в каждый блин.
Блины с матчей
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 200 мл молока
- 3,5 ст.л. муки
- 1 ч.л. матчи
- 3 ст.л. воды
- Щепотка соли
Следует заранее развести матчу в воде и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем в отдельной миске взбить яйца, сахар и соль. Влить туда молоко и смесь из матчи. Перемешать. Добавить просеянную муку. Испечь блины. В качестве начинки тут может подойти любое наполнение, но особенно хорошо будет сочетаться сладкое и творожное.
Леопардовые блины
- 250 мл молока
- 250 г муки
- 250 мл кипятка
- 3 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. какао-порошка без сахара
Сначала нужно приготовить тесто без какао. Для этого нужно взбить яйца, сахар и соль, добавить к ним молоко и растительное масло. Перемешать с помощью венчика. Далее нужно пересыпать просеянную муку к яичной смеси и влить кипяток. Затем важно разделить тесто на три части. В две из них нужно добавить какао. Белого теста должно быть больше, средне-коричневого поменьше, а насыщенного шоколадного оттенка — меньше всего. С помощью кондитерского мешка нужно нарисовать на сковороде «пятна» леопарда двумя видами теста с какао. Затем сверху вылить белое тесто и запечь блины, но только не слишком долго.
Блины «Синнабон»
Для приготовления блинов понадобится:
- 4 яйца
- 80 г сахара
- 240 г муки
- 500 мл молока
- 120 г сливочного масла
- Щепотка соли
Для приготовления начинки понадобится:
- 460 г творога
- 2 яичных желтка
- 4 ст.л. сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
Для приготовления крема понадобится:
- 200 г творожного сыра
- 250 г сахарной пудры
- 40 г сливочного масла
- 120 мл сливок 10%
Сначала нужно приготовить блины. Для этого надо смешать яйца, соль и сахар, добавить к ним молоко и просеянную муку. Влить растопленное масло. Перемешать и жарить на раскалённое сковороде.
Для начинки нужно смешать творог с желтками, сахаром и корицей. Смесь выложить на блин, подвернуть края и свернуть заготовку в рулет. Все начинённые блины необходимо поместить в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Теперь надо приготовить крем-заливку. Для этого важно взбить творожный сыр со сливками и сахарной пудрой. Добавить ещё сливок, если смесь получилась слишком густой. Залить смесью блины и отправить в духовку. Они должны готовиться при температуре 180 градусов около 20 минут.
