В Москве начал работу тихий японский бар Nara. Его концепция построена на чистоте вкусов и осознанном употреблении напитков и блюд.
Своё название заведение получило от первой столицы Японии. Эта связь прослеживается в общей концепции заведения: здесь культивируют философию JOMO — радость от того, что можно ненадолго уйти от суеты и остаться в моменте. Пространство бара выполнено в лаконичном стиле: везде приглушённый свет, деревянные элементы в тёплых оттенках и минималистичная посуда. Акцент сделан на чистоте форм и тактильности материалов.
В меню бара есть несколько разделов: закуски, ферментированные овощи, хенд-роллы, горячие закуски, японские шашлычки, горячие блюда и сладкое. Например, там есть такие традиционные блюда, как татаки и сашими. Главный принцип кухни — баланс умами и сезонные продукты.
Напитки поделены на четыре больших раздела: «Врата» — легкие аперитивы, которые посвящены доброжелательным божествам Японии, «Тушь» — более сложные и игристые напитки, которые посвящены мудрости, «Олени» — сауэры с пеной, которая напоминает шкуру оленя, и «Огонь» — крепкие напитки. Практически все коктейли выполнены в «прозрачной» стилистике, чтобы показать чистоту вкуса и отсутствие лишних добавок.
В заведении планируют часто обновлять спешл-позиции и проводить тематические вечера, во время которых бармены будут рассказывать историю каждого напитка, а шеф-повара — делиться секретами работы с продуктами. Бар находится на Славянской площади.
Ранее мы опубликовали подборку летних веранд на Большой Никитской. Узнать о каждой из них больше можно в нашем материале.
