Как приготовить вкусный капучино дома

Капучино — это напиток, который состоит из эспрессо, молока и плотной молочной пенки. Маленькая порция обычно 150-180 мл, большая — от 280 мл. Классический рецепт предполагает, что каждый ингредиент занимает 1/3 чашки. Расскажем, что нужно для напитка и как его приготовить.

• Чтобы приготовить идеальный капучино, вам понадобится турка либо гейзерная кофеварка и капучинатор либо обычный венчик. 
• Обычно для напитка выбирают два вида зёрен — арабику и робусту. Арабика раскрывает вкус молока и придаёт напитку особый яркий аромат, а робуста обеспечивает крепость. Микс из двух видов продаётся в магазинах. Нужно следить за тем, чтобы состав был такой: 70-80% арабики и 20-30% робусты.
  
• Обжарка зёрен должна быть средней или тёмной, в идеале свежей. Зёрна важно размолоть прямо перед приготовлением напитка. Для турки подойдёт мелкий помол, а если готовите в кофемашине — средний.
• Молоко надо брать свежее и цельное, жирностью от 2,5 до 3,5%. Оно будет хорошо взбиваться и даст крепкую пену. 
• Для приготовления основы, эспрессо, нужно измельчить зёрна и сварить их в соотношении 7-9 г кофе (1,5-2 чайные ложки) на 35-40 мл чистой воды. В турке надо варить напиток на медленном огне, а как только поднимется пенка, снимать с плиты. Чтобы получить пышную пенку, надо 100-150 мл молока поставить на медленный огонь, подогреть до 60 градусов, снять с плиты и взбить с помощью капучинатора, блендера или венчика. Затем надо аккуратно перелить молоко в чашку с эспрессо, равномерно распределяя пенку круговыми движениями.
• Сверху можно добавить шоколадную крошку или корицу.