Ромовая баба — любимое лакомство многих детей. Они сочные, сытные и очень сладкие. Расскажем, как приготовить их в домашних условиях и сделать особенно мягкими и воздушными.
Для приготовления кексов понадобится:
- 50 г изюма
- 370 г муки
- 15 г дрожжей
- 120 мл молока
- 100 г сахара
- 2 яйца
- соль — на кончике чайной ложки
- 5 г ванильного сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ст.л. растительного масла
Для приготовления пропитки понадобится:
- 4 ст.л. сахара
- 100 мл воды
- 1 ст.л. рома или коньяка
Для приготовления глазури понадобится:
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст.л. молока
- 1 ч.л. лимонного сока
Сначала нужно залить кипятком изюм и дать ему настояться около 15 минут. Затем подсушить его и смешать со столовой ложкой муки. После этого необходимо смешать дрожжи с тёплым молоком, столовой ложкой сахара и парой ложек муки. Оставить в тепле на 15 минут.
Остальной сахар нужно взбить с яйцами и добавить в массу с дрожжами. Туда же всыпать соль и ванильный сахар. Частями в массу нужно засыпать муку и размешивать, чтобы тесто получилось без комочков. В середине процесса добавьте растопленное масло, затем снова муку. Размешайте до однородности. Добавьте изюм, снова перемешайте и оставьте на час в смазанной маслом форме. После этого нужно смазать формочки и в каждую наложить 1/3 теста. Накрыть салфеткой и снова оставить в тепле на час. Кексы нужно выпекать при 180 градусах около 30 минут.
Для пропитки нужно смешать сахар и воду в сотейнике, поставить на огонь и дать закипеть. После этого оставить кипеть ещё пару минут, а затем размешать с ромом. Остудить. Затем надо достать кексы из форм, и, придерживая основанием вниз, опускать кажды из них в сироп. Выкладывать на тарелку важно основанием вверх. Для лучшей пропитки можно заранее сделать в кексах проколы зубочисткой.
Чтобы сделать глазурь, нужно смешать все ингредиенты для неё и просто нанести на верхушки каждой ромовой бабы. Оставить застывать на 30 минут.
