Хачапури по-аджарски — отличное блюдо на вечер. Сытное, белковое и достаточно простое в освоении. Объясняем его простой рецепт из слоеного теста.
Для приготовления понадобится:
- 150 г сулугуни;
- 150 г адыгейского сыра;
- 50 г сыра с голубой плесенью;
- 60 г сливочного масла;
- 500 г слоеного дрожжевого теста (рекомендуем заранее разморозить его, оставив на ночь в холодильнике);
- 1 яйцо;
- 80 мл молока;
- соль по вкусу.
Крупно натрите все сыры. Смешайте их вместе с растопленным маслом, добавив соли по вкусу. Получившуюся начинку разделите на две равные части. Тесто раскатайте на два квадрата размером 20 на 20 см. Отмерьте у них примерно по два сантиметра с каждой стороны и вырежьте получившиеся квадраты. Смажьте их смесью яйца с молоком. Далее возьмите любой из четырех внешних углов и совместите его с противоположным углом внутреннего квадрата. Повторите то же самое со вторым углом напротив. Итоговая заготовка должна походить на лодочку. Все переложите на противень с пекарской бумагой, сделав по центру заготовок проколы, например, вилкой. Поместите противень в уже разогретую до 200 градусов духовку на пять минут. После вытащите, выложите в центр заготовок начинку, смажьте бортики смесью из яйца и молока и верните в духовку на 10-12 минут. Готово!
