Торт «Долголетие» — это лакомство, которое обожали многие советские дети. Он получил такое название из-за обилия мучных шариков в его составе. Они символизируют много лет жизни. Хотя кто-то говорит, что название буквально означает долгие годы, которые существует этот рецепт. В любом случае, предлагаем его приготовить.
Для приготовления теста понадобится:
- 250 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 3 яйца
- 600 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для крема понадобится:
- 900 г жирной сметаны
- 180 г сахара
- 10 г ванильного сахара
Для глазури понадобится:
- 50 мл молока
- 40 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 20 г какао-порошка без сахара
Нужно взбить миксером размягчённое сливочное масло и сахар до пышности. Затем добавить яйца и снова взбить. Частями ввести муку и разрыхлитель. Замесить руками тесто. Тесто должно получится эластичным и мягким, и не должно липнуть к рукам. Далее необходимо отделить треть теста и раскатать его на пергаменте в круглый пласт. Это будет основа для торта. Её нужно выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 15 минут.
Из остального теста нужно скатать шарики размером с грецкий орех, разложить их по противню с пергаментом и при той же температуре запекать около 10-15 минут. Для крема надо взбить сметану и два вида сахара. Затем выложить готовые шарики в крем и хорошо перемешать. После этого массу с шариками нужно выложить на корж и утрамбовать в форме муравейника. Для глазури нужно смешать все оставшиеся ингредиенты в кастрюле и варить, помешивая, на медленном огне. Когда масса загустеет, нужно снять её с огня и выложить в кондитерский мешок, а затем украсить ею торт. Сверху можно присыпать его орехами или ягодами. Готовый десерт надо убрать в холодильник на 10 часов, чтобы он хорошо пропитался.
