Рецепт курицы в сливочном соусе с вялеными томатами
Филе из курицы не всегда получается сочным и нежным. Но есть один рецепт, который за рубежом называют «Marry Me Chicken». Он помогает раскрыть вкус птицы и добавить ему ещё больше яркости.
Для приготовления понадобится:
- 450 г куриных отбивных
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого чёрного перца
- 0,5 стакана нарезанных вяленых помидоров в масле + 1 ст.л. масла из банки
- 0,5 стакана мелко нарезанного лука-шалота
- 0,5 стакана сухого белого вина
- 0,5 стакана жирных сливок
- 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
Курицу нужно посыпать щепоткой соли и щепоткой перца. Масло из-под вяленых томатов разогреть в большой сковороде на среднем огне. Добавить курицу и готовить, переворачивая, до образования золотистой корочки, около 6 минут. Переложить на тарелку.
В сковороду добавить вяленые помидоры и лук-шалот. Готовить, помешивая, 1 минуту. Увеличить огонь до максимума и добавить вино. Готовить, пока большая часть влаги не выпарится, около 2-х минут. Уменьшить огонь до среднего и добавить сливки, сок из курицы и оставшиеся соль и перец. Тушить две минуты. Вернуть курицу в сковороду и перевернуть, чтобы она покрылась соусом. Подавать блюдо следует, щедро полив соусом и украсив петрушкой.
* Деятельность Meta (соцсети Facebook и Instagram) запрещена в России как экстремистская.
