Рецепт ужина из свиной вырезки с овощным соусом
Для сытного и необычного ужина понадобятся свиная вырезка и овощи. Чтобы сделать блюдо более изысканным, добавим перец чили и зелень. Делимся рецептом горячего блюда из свиной вырезки с овощным соусом.
Для приготовления понадобится:
- 2 болгарских перца;
- 1 морковь;
- 1 красный лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 помидор;
- 1 перец чили;
- 450 г свиной вырезки;
- 3 ст. л. муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 100 мл воды
- Сол и черный молотый перец по вкусу;
- Зелень для подачи.
Очистите и нарежьте крупными ломтиками болгарский перец, морковь и лук. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут. Пока овощи запекаются, нарежьте свиную вырезку небольшими медальонами толщиной 1,5 см. Приправьте ее солью и перцем, обваляйте в муке.
Обжарьте медальоны на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Томите 5 минут под крышкой.
Запеченные овощи измельчите (например, блендером) или мелко нарежьте — в зависимости от желаемой текстуры соуса. На той же сковороде обжарьте измельченный чеснок, добавьте томатную пасту, разведенную водой. Затем добавьте помидор и овощи, посолите, поперчите, по желанию добавьте чили.
Верните свинину в сковороду и прогрейте все вместе около 5 минут на слабом огне. Перед подачей добавьте петрушку или кинзу.
