Как правильно разогревать выпечку

Правильно разогреть выпечку не так легко, как кажется. Булки после духовки или СВЧ могут стать сухими, пироги — превратиться в резину, а слоёное тесто — обмякнуть. Однако существует несколько простых правил, которые помогут выпечке остаться мягкой и хрустящей.

• Духовка. В духовке лучше разогревать пироги, булочки, хлеб, слоёную выпечку, киши и тому подобное. Делать это нужно следующим образом: разогреть печь до 150-170 градусов, выложить выпечку на противень, сбрызнуть поверхность водой или накрыть фольгой, разогревать в течение 8-15 минут. Если хотите хрустящую корочку, нужно снять фольгу за 2-3 минуты до окончания.
• Сковорода. Тут лучше подогревать лепёшки, блины, хачапури и пирожки без крема. Для этого нужно разогреть сковороду на слабом огне, выложить выпечку, накрыть крышкой, и, если нужно, добавить 1-2 ч.л. воды для образования пара. Греть необходимо 3-5 минут. Если внутри сыр, лучше использовать минимальный огонь.
• Микроволновка. Здесь хорошо греть маффины, кексы и мягкие булочки. Для этого надо выложить выпечку на специальную тарелку, накрыть влажной салфеткой и поставить в СВЧ на 10-15 секунд. Слоёное тесто в микроволновке станет резиновым, учтите это!

Выпечку нужно правильно разогреть, чтобы она оставалась как свежая, а орехи — хранить. Где и как это делать лучше всего — читайте в нашем материале.