Когда хочется чего-то нового, не обязательно покупать редкие продукты и заказывать еду из ресторанов. Лучше приготовить дома мексиканское рагу — чили кон карне.
Для приготовления понадобится:
- 600 г говяжьего фарша;
- Половина стручка перца чили;
- 1 луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 крупный красный болгарский перец;
- 2 зубчика чеснока;
- Треть ч. л. молотого черного перца;
- Треть ч. л. молотого мускатного ореха;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 банка (400 г) консервированной красной фасоли;
- 1 банка (400 г) томатов, нарезанных и консервированных в собственном соку;
- 8 кукурузных лепешек;
- пучок свежей петрушки.
Нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок в растительном масле на среднем огне, пока они не подрумянятся. Добавьте сельдерей и готовьте еще пару минут.
Затем выложите фарш и сделайте огонь сильным. Регулярно перемешивайте, разбивая комочки. Готовьте около 7 минут, пока фарш не посереет.
Добавьте измельченный перец чили и нарезанный кубиками болгарский, а также фасоль (без жидкости) и томаты. Посыпьте все специями, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут. Перед подачей подрумяньте лепешки на сухой сковороде. Выложите рагу в лепешки и сверху посыпьте петрушкой. Готово!
Ранее мы делились рецептом пастромы из индейки.
