Скоро на 90-м этаже башни «Федерация» откроется ресторан MONOMAKH — панорамный проект с русско-византийской кухней. Заведение посвящено времени, когда Великие князья только объединяли Север и Юг.
Шеф-поваром станет Ярослав Балёнь. В меню будут блюда из дичи и северной рыбы, приготовленные в печи. Их дополнят ягоды, мёд и византийские специи. Одним из основных разделов меню станут соленья. Например, можно будет попробовать композиции с луговыми цветами и травами, такими как одуванчик, бузина, бутоны акации и настурции. В качестве десерта гостям предложат знакомые с детства вкусы в новом прочтении. К примеру, корпусный тульский пряник и тирамису из гречки. В основе барной карты будут дикорастущие травы, лесные ягоды и различные сезонные ингредиенты.
Интерьер заведения будет отсылать к древнерусской архитектуре. Убранство получит элементы из латуни, тёмного дерева и камня. Панорамные окна будут выходить на город. Открытие ресторана запланировано на май этого года.
В Москве недавно появилась галерея-ресторан «Узоры», в которой можно не только поесть, но и полюбоваться предметами искусства. Узнать о ней больше можно в нашем материале.
