Где поесть сочной хрустящей курочки в Москве

Курица — это продукт, который сложно испортить. Но если готовить её неправильно, получается сухое блюдо без хрустящей корочки. Подскажем, в каких заведениях столицы подают курицу в разных стилях и с правильно прожаркой.

• Brasserie 2.0. Для того, чтобы курица получилась хрустящей и особенно вкусной, в этом заведении используют йогурт и крахмал, а сверху посыпают её набором следующий специй: чили, чеснок, лук, копчёная паприка и секретный ингредиент.
• Лан Ма. Эта сеть китайских лапшичных славится своими крыльями в хрустящей панировке с зирой, чёрным и сычуаньскими перцами, паприкой и чили.
• KM20. Здесь готовят стрипсы из фермерских крыльев и грудки. Сначала их панируют с паприкой и кайенским перцем, а после этого обжаривают в масле. Подают курочку с картофелем фри и соусом на основе японского майо со шрирачей.
• Underdog. Заведение предлагает три варианта крыльев: классические в соусе баффало, глазированные в чесночно-пармезановом соусе и экстремально острые в соусе Carolina Reaper. 
• Hands Asian. Здесь предлагают хрустящую курочку в технике карааге. Для этого куриное бедро маринуют в специях, затем обжаривают во фритюре, а после этого глазируют в соусе пад тай с арахисом. При подаче обязательно добавляют унаги-терияки. 
• Mama Roasta. Заведение предлагает крылышки, замаринованные в специях и обжаренные под давлением по технологии air-fry. Это делает их корочку особенно хрустящей и без большого количества масла. Подают крылышки с соусом на выбор: сырный или барбекю. 
• Parka. Тут есть куриные копченые крылья, которые подают с пеперончини, маринованным огурцом и соусом барбекю.
• Бибирево. В этом заведении куриные крылья подают обжаренные в кипящем масле и глазированные пряным соусом баффало. К ним добавляют свежие овощи и соус рокфор.
• Chelsea Gastropub. Заведение предлагает куриные крылья, глазированные острым соусом или соусом BBQ. Подают их со свежими овощами и блю-чизом.
  

Ранее мы рассказали, что столичный ресторан Urban Winery объявил о запуске нового сезонного меню. Узнать о нём больше можно в нашем материале.