Греки любят использовать в своей кухне такие сочетания ингредиентов, как, например, баранина с лимоном. Мы тоже попробуем приготовить вкусное и сочное блюдо из этих двух продуктов.
Для рецепта понадобится:
- 1,5 кг бараньей лопатки,
- 1 кг картофеля,
- 100 мл оливкового масла,
- 4 лимона,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 ч. л. сушёного орегано,
- 2 веточки розмарина и/или тимьяна,
- 2 лавровых листа,
- Соль,
- Чёрный перец горошком.
Сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов. Затем очистить картофель и нарезать его крупными дольками, выложить в форму для запекания. Это будет гарнир. После сделать в мясе несколько надрезов и поместить в них порезанные на 2-3 части зубчики чеснока.
Отдельно надо смешать оливковое масло, сок 3-х лимонов, орегано, соль и свежемолотый чёрный перец. Далее важно оставить в этой смеси баранину примерно на 1-2 часа, можно на ночь. Выложить мясо поверх картофеля, добавить лавровый лист, розмарин и тимьян. Накрыть форму фольгой и запекать примерно 2 часа. Снять фольгу, перевернуть картофель и готовить ещё около 45 минут, пока мясо не станет мягким. Подавать блюдо нужно вместе с картофелем и дольками лимона, полив его соусом, который останется в форме.
Ранее вы выкладывали рецепт классического азиатского том-яма.
