Как снизить расходы на еду, не ухудшая качества питания

Снизить расходы на еду, не ухудшая качество питания, часто получается не за счёт странных продуктов подешевле, а за счёт системы: как вы планируете покупки, где именно тратите лишнее, и сколько еды в итоге выбрасываете. Хорошая новость в том, что почти все рабочие приёмы вполне применимы в обычной жизни — без жёстких диет и превращения кухни во вторую работу.

Реальная оценка потребления

Первое, что заметнее всего влияет на бюджет — разрыв между тем, что вы покупаете, и тем, что реально съедаете. Если вы хотя бы раз в неделю выбрасываете овощи «потому что не успели», забытый йогурт или половину кастрюли супа, то вы уже сильно переплачиваете. Поэтому экономия, которая не ухудшает питание, начинается с оценки того, что вам или вашей семье реально требуется. Обычно горизонт планирования в области питания составляет около недели, так как закупаемся мы по выходным, а по будням тратить на это время нет ни сил, ни желания.

Так вот, первым делом вам необходимо подумать, какие продукты, или остатки продуктов, вы выбрасываете регулярно (случайности не учитываем) и сопоставить со своими привычными покупками. Этот процесс пройдет лучше, если вы будете делать это не в уме, а записывать данные на бумаге или в смартфоне, с которым потом пойдете за покупками. Записывать в компьютере нет особого смысла, если потом, когда вы будете находиться в магазине, у вас не будет доступа к этим записям.

Второй важный момент — это составление примерного меню, чтобы вы знали, сколько именно вам нужно купить продуктов. Угадать на 100% у вас, скорее всего, не получиться, но составить примерный план просто необходимо. Обязательно запишите туда даже перекусы, чтобы на неделе было меньше импульсивных покупок, которые мы считаем мелочами, и из которых потом вырастают большие суммы.

Самостоятельная готовка или полуфабрикаты

На этом этапе стоит определиться с форматом продуктов и степенью их готовки к употреблению. Очень часто мы покупаем полуфабрикаты или заранее подготовленны к употреблению продукты. Стоит понимать, что любая нарезка, мариновка и предварительная упаковка порций — не бесплатные услуги. Мы уже опустим часть про возросшие риски в области санитарных норм во время обработки еды, так как статья не об этом, но и это тоже косвенно стоит учитывать.

Просто запомните, что покупать лучше всего то, что готовить и разделывать нужно самостоятельно. Целые овощи, а не нарезанные в банке, будут заметно дешевле. Тоже самое касается мяса и, например, целая курица выйдет дешевле, чем отдельные ее части, заботливо упакованные порционально. На этом тоже можно экономить.

Доставка или поход в магазин

Теперь давайте разберемся, как именно вы закупаете продукты. Очень часто в больших супермаркетах мы совершаем импульсивные покупки, когда что-то попадается на глаза. Торговые залы специально выстроены так, чтобы, пока вы дошли до овощей и мяса, вам на глаза попалось как можно больше других продуктов.

Что касается ценников, то в торговых залах очень часто пишут удобную для магазина цену за 100 гр, а не за килограмм. Даже не стоит смотреть на цену за упаковку, нужно сначала оценить стоимость килограмма продукта. Магазины часто играют с размером пачки и скидками, но цена за килограмм быстро возвращает вас в реальность.

Например, если крупа или йогурт одного состава, но под брендом магазина дешевле, то вы получаете тот же товар дешевле, не теряя качества. То же касается замороженных овощей и ягод: в сезон свежие часто выгоднее, но вне сезона заморозка бывает одновременно дешевле и даже стабильнее по качеству, потому что её замораживают на пике зрелости.

У доставки в этом всем есть определенные плюсы. Во-первых, вы не видите огромного ассортимента продуктов и меньше совершаете импульсивных покупок. Вы вбиваете в поиск то, что вам конкретно нужно. Во-вторых, всегда можно сравнить цены в разных магазинах, не выходя из дома, и найти товар на скидках. В-третьих, еще до подхода к кассе, вы точно знаете стоимость ваших покупок в корзине и можете контролировать трату денег. Здесь только стоит помнить, что доставка платная, но тут все зависит от условий. Если ваш магазин требует поездки на транспорте, то даже платная доставка, скорее всего, будет выгодней. К тому же можно искать часы и магазины, когда доставка полностью беслпатна и тогда выгода будет неоспоримой.

Оптовые покупки продуктов

Про оптовые закупки важно думать трезво. Опт работает не тогда, когда «большая упаковка выглядит выгодно», а когда продукт точно будет использован и у вас есть место для хранения. А если вы купили большую упаковку и сэкономили при оплате, но потом часть выбросили, так как не успели употребить, то реальной экономией тут и не пахнет.

Самые разумные кандидаты на опт — это продукты с долгим сроком хранения и высокой универсальностью: крупы, бобовые, макарон, консервы и заморозка. Опт также отлично работает с бытовыми мелочами, которые вы и так покупаете постоянно (кофе, чай, специи), но здесь важно не превращать экономию в избыточное потребление. Всегда важно реально оценивать ваши потребности, а не хватать все подряд, чтобы сэкономить в моменте.

Лайфхаки

Если у вас все же получается так, что вы много выкидываете, рекомендуем вам обзавестись вакуматором, который отсасывает воздух из пакетов с едой и запаивает их. Продукты в таких пакетах хранятся в разы дольше даже в холодильнике, а в морозилке и вовсе становятся почти вечными. Это поможет вам не покупать многие товары по несколько раз, а пользоваться заготовками.

Заключение

Экономить на еде без снижения качества самой еды — возможно, но придется немного поработать над оптимизацией процесса. Мы часто совершаем импульсивные покупки или выбрасываем испортившуюся еду. Если приложить немного усилий к решению данного вопроса, у вас точно получится снизить затраты без снижения качества еды.