Когда мы берем в магазине бутылку минералки, то на обороте у нее целая шифровка: степень минерализации в граммах на литр, загадочные надписи типа Cl, Na, Ca, Mg под ней, слова вроде гидрокарбонатно-сульфатная натриевая, номер какой-то скважины, буквы ГОСТ и многое другое. Большинство из нас скользит по этому списку взглядом и берет воду по привычке или по картинке на бутылке. А между тем в этих цифрах записано главное: что за вода перед вами, чем она полезна и, что важнее всего, можно ли пить ее просто так, каждый день, или нельзя.
Немного истории
Прежде чем окунаться в цифры, стоит вспомнить, откуда вообще взялась мода на минеральную воду, ведь у нее древняя история. Целебные свойства воды из особых источников люди заметили еще в древности, а со временем вокруг таких источников выросла целая наука о лечении водами, бальнеология, и знаменитые курорты.
В России символом этого стали Кавказские Минеральные Воды с их прославленными источниками: ессентукскими, кисловодским нарзаном, железноводскими. Выражение поехать на воды означало именно поездку на такой курорт, чтобы пить целебную воду курсом и поправлять здоровье. И вот тут прячется ключевая мысль, которую мы часто упускаем у магазинной полки: изначально минеральная вода была не повседневным питьем, а лечебным средством, которое принимали по назначению врача или персонала санатория. Далеко не каждую воду вообще можно пить каждый день и большими объемами.
Минерализация
Теперь к самому важному числу на бутылке. Степень минерализации, или общая минерализация, показывает, сколько всего растворенных солей содержится в воде, и измеряется в граммах на литр. По сути это ответ на вопрос, насколько вода насыщена минеральными веществами, от почти пресной до густо-соленой на вкус.
Именно эта цифра, а вовсе не красивое название, определяет самое главное, а именно к какому типу относится вода и кому ее можно пить. Все остальное на этикетке лишь уточняет детали, а минерализация дает суть. Поэтому искать на этикетке нужно в первую очередь именно ее, обычно она подписана словом минерализация и указана в виде числа с буквами г/л.
Столовая, лечебно-столовая, лечебная
Столовая вода — это вода с минерализацией примерно до одного грамма на литр. Солей в ней немного, выраженного лечебного действия она не оказывает, зато прекрасно утоляет жажду, и пить ее можно ежедневно и без ограничений, как обычную питьевую. Лечебно-столовая занимает промежуточное положение, ее минерализация составляет от одного до десяти граммов на литр. Здоровому человеку она не повредит при умеренном употреблении, а вот при регулярном питье уже оказывает ощутимое действие на организм, поэтому литрами каждый день ее пить не стоит, это скорее вода для случая или для короткого курса.
Наконец, лечебная вода — это вода с минерализацией более десяти граммов на литр или с высоким содержанием особых активных веществ вроде железа, брома, йода, фтора, даже если солей в ней меньше. Это уже, по сути, лекарство, и пить ее просто так, вместо обычной воды, нельзя, только по рекомендации врача и определенным курсом. Для такой воды даже существуют отдельные правила употребления, включая температуру. Еще раз, это хоть и вода, но она уже является лекарственным средством и бесконтрольное употребление может сильно навредить. Лечебные воды — это не питье на каждый день, это очень важно.
Природная или сделанная искусственно
Далеко не всякая вода в бутылке с гордым словом минеральная действительно набрана из природного источника. Существует принципиальная разница между природной минеральной водой и искусственно минерализованной. Природная — это вода из конкретного подземного источника или скважины, которая набрала свой минеральный состав естественным путем, пройдя сквозь земные пласты за долгие годы. Искусственно минерализованная это совсем другое: берут обычную очищенную воду и попросту добавляют в нее соли, имитируя минеральный состав. Формально минералка, а по сути, раствор солей в водопроводной воде.
Отличить одну от другой помогает, не поверите, этикетка. У настоящей природной воды на ней указывают название и расположение источника, а часто и номер конкретной скважины, а также ссылку на ГОСТ для природных минеральных вод. Если же перед вами вода без всякого источника и пометкой о минерализации искусственным путем, это уже не та минералка, за которую когда-то ездили на воды. Кстати, у настоящей природной воды состав может слегка колебаться от партии к партии, и это нормально, ведь живой источник не станок с точной дозировкой.
Газ, кислотность и значок стандарта
Газированность бывает природной, когда вода выходит из источника уже насыщенной углекислым газом, и искусственной, когда газ добавляют при розливе, в том числе чтобы вода дольше хранилась. На вкус и на восприятие это влияет, а вот на минеральную ценность почти нет.
Иногда на этикетке указывают кислотность, обозначенную как pH, показывающую, щелочная вода, нейтральная или кисловатая. А буквы ГОСТ с номером стандарта это знак того, что вода произведена по государственному нормативу именно как минеральная, а не просто разлита как питьевая. Ссылка на профильный стандарт для природных минеральных вод это хороший, обнадеживающий признак.
Так можно ли пить ее каждый день
Столовую воду можно пить каждый день спокойно, это обычная питьевая вода с легким минеральным характером. Лечебно-столовую разумно пить время от времени, а не постоянно вместо воды, особенно если она заметно солоновата и богата натрием, ведь избыток натрия нежелателен тем, кто следит за давлением. А лечебную воду с высокой минерализацией не стоит пить как повседневную вовсе, ее принимают ограниченно и по показаниям, потому что это концентрированный солевой раствор, а не питье для утоления жажды. Здоровому человеку постоянно пить крепкую лечебную воду попросту незачем и даже вредно. Если же речь о конкретном лечении, тут уместнее совет врача.
За скучной вереницей цифр и символов на этикетке прячется буквально паспорт воды, который сообщает, что вы наливаете в стакан. Немного внимания к нему, и вы перестанете переплачивать за красивое имя и, что важнее, не спутаете лечебную воду с обычной питьевой.
