Рецепт салата «Селедка под шубой»

В прошлом тексте мы изучили родословную этого салата, а теперь давайте попробуем его приготовить. Ниже вы найдете полный рецепт классического варианта приготовления салата «Селедка под шубой».

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая — 1 крупная или 2 небольших филе, около 300 г,
• картофель — 3–4 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• свекла — 2–3 шт.,
• яйца — 3 шт.,
• репчатый лук — 1 небольшая луковица,
• майонез — 150–200 г,
• соль — по вкусу.

Время приготовления: около 1 часа 20 минут + 2–3 часа на охлаждение и пропитку.

Количество порций: 6–8.

КБЖУ на 100 г: примерно 180 ккал, белки — 7 г, жиры — 13 г, углеводы — 9 г.

Как приготовить

1. Отварите овощи.
   Картофель, морковь и свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Свеклу лучше готовить отдельно, чтобы она не окрасила остальные овощи. Полностью остудите и очистите.
2. Сварите яйца.
   Отварите яйца вкрутую в течение 9–10 минут после закипания воды. Остудите в холодной воде и очистите.
3. Подготовьте сельдь.
   Удалите кожу и все косточки, если используете целую сельдь. Филе нарежьте небольшими кубиками.
4. Подготовьте лук.
   Очистите луковицу и мелко нарежьте. Если вкус сырого лука кажется слишком резким, залейте его кипятком на несколько минут, а затем слейте воду.
5. Натрите овощи.
   Картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лучше складывать каждый ингредиент в отдельную миску.
6. Натрите яйца.
   Яйца также натрите на крупной или средней терке.
7. Выложите картофель.
   На дно салатника или сервировочного блюда выложите ровным слоем картофель. При желании слегка посолите и смажьте небольшим количеством майонеза.
8. Добавьте сельдь.
   Поверх картофеля равномерно распределите кусочки сельди.
9. Добавьте лук.
   Выложите измельченный лук поверх сельди. Слишком толстый слой делать не нужно, чтобы лук не перебивал вкус остальных ингредиентов.
10. Выложите морковь.
    Следующим слоем распределите тертую морковь и слегка смажьте ее майонезом.
11. Добавьте яйца.
    Выложите тертые яйца, разровняйте и снова нанесите небольшой слой майонеза.
12. Завершите свеклой.
    Последним слоем выложите тертую свеклу. Аккуратно распределите ее по всей поверхности и смажьте майонезом.
13. Дайте салату настояться.
    Уберите готовую селедку под шубой в холодильник минимум на 2–3 часа. Еще лучше оставить ее на ночь, так как за это время слои хорошо пропитаются, а вкус станет более насыщенным.

Подача

Перед подачей салат можно украсить тертым яйцом, зеленью или небольшими кусочками сельди. Подавайте охлажденным, и обязательно дайте салату хоть немного пропитаться, так он будет еще вкуснее.