Запеченная в фольге целая свинина является универсальным блюдом с простым рецептом и насыщенным вкусом. Рассказываем, как ее приготовить и порадовать всех, кто окажется за столом.
Выбираем кусок
- Окорок — плотный, на запекание уйдет больше времени.
- Корейка — диетическая, но важно не пересушить.
- Шея — быстро готовится, мягкая и сочная.
Мясо должно быть светло-розовым, немного влажным и приятно пахнуть. Для нежности выбирайте варианты с умеренной жировой прослойкой.
Подготавливаем мясо
Для маринада смешайте соль, перец, паприку, растительное масло. Добавьте на вкус горчицу или соевый соус. Далее сделайте на мясе маленькие надрезы. В них положите дольки чеснока, а также добавьте лавровый лист, розмарин или тимьян. Свинина должна мариноваться не менее часа.
Готовим блюдо
Духовку разогрейте до 180°C. Мясо плотно заверните в фольгу, чтобы соки не вытекли. Блюдо положите в духовку и ждите: для одного килограмма мяса требуется примерно 1 час 20 минут, а для 1,5 кг — 1 час 40 минут.
Лайфхак: чтобы подрумянить мясо, раскройте сверху фольгу за 20 минут до готовности.
