10 рецептов вкусных начинок для блинов

Масленичная неделя в самом разгаре, а значит, ещё есть несколько дней, чтобы напечь вкусных ароматных блинов. Начинка у них может быть разной — от рыбы до творога и яблок. Предлагаем попробовать 10 простых рецептов.

1. Мясо и грибы. Для такой начинки нужно мелко нарезать 400 г шампиньонов и одну луковицу. Затем обжарить их с маслом и выложить на тарелку. Далее необходимо приготовить на той же сковороде 450 г фарша. После пропустить его через мясорубку вместе с грибами и варёными яйцами. Смешать со специями и майонезом. Завернуть начинку в блины.
2. Творог. Здесь всё просто: нужно взбить блендером 300 г творога и 3-4 ст.л. сгущёнки. 
3. Сыр и ветчина. Нужно натереть 6-7 варёных яиц и 250 г сыра. Затем мелко нарезать 250 г ветчины и немного зелёного лука. Смешать всё это с солью и перцем. Нафаршировать блины и выложить в форму. Оставшийся сыр необходимо перемешать с сырым яйцом и 2-3 ст.л. сметаны. Залить этой смесью блины и запечь в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.
4. Яблоки. Нужно нарезать кубиками 3 очищенных яблока, смешать их с 3 ст.л. коричневого сахара и корицей. Затем, через 10-15 минут, растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нём яблоки 2-3 минуты.
5. Курица и шампиньоны. Нарезать 300 г шампиньонов и столько же куриного филе. Затем измельчить луковицу и обжарить её с маслом. Добавить мясо и готовить ещё несколько мину. В последнюю очередь закинуть грибы. Снова обжаривать. Далее важно приправить солью и перцем и влить 80 мл жирных сливок, тушить до густоты. 
6. Мясо и капуста. Сначала необходимо порубить луковицу, натереть 1 морковь и нашинковать 200 г капусты. Затем обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить к ним капусту. После того, как овощи приготовятся, следует туда же ввести 400 г фарша, соль и перец. 
7. Сладкий сыр. Для этой начинки понадобится смешать 250 г творожного сыра, 1 ст.л. сахар и 0,5 ч.л. корицы. 
8. Рыба и огурец. Смешать несколько ложек крем-сыра, лимонный сок и порубленный укроп. Смазать этим блины. Сверху выложить ломтики слабосолёной красной рыбы и брусочки огурца. Завернуть. 
9. Опята и ветчина. Нужно мелко нарезать одну луковицу и 300 г опят. Затем обжарить всё с маслом около 10 минут. Добавить 150 г нарезанной ветчины и готовить ещё 15 минут. После этого смешать с 2 ст.л. сметаны, перцем и солью, и завернуть в блины.
10. Творог и красная икра. Здесь нужно взбить 400 г творога с 3-4 ст.л. сметаны, солью, укропом и 2 зубчиками чеснока. Начинку завернуть в рулеты, а сверху на каждый блин добавить икры.