На Патриарших прудах в Москве появился новый стейк-хаус с живым огнём. Он называется ОМА и берёт своё начало от создателя ресторана El Gaucho Михаила Гохнера.
В основе меню стейк-хауса лежит баскская школа приготовления блюд. Повара следят за качеством, поэтому работают с цельными отрубами, рыбой на кости, локальными и сезонными продуктами так, чтобы сохранить их вкус. Чтобы блюда получились наиболее вкусными, а их текстура не испортилась, используются деликатный контроль огня и «седые угли». Ресторан имеет открытую кухню, чтобы посетители смогли увидеть весь процесс приготовления и почувствовать запах дыма от живого огня.
В меню есть множество позиций: хамон, рыба на решётке, кантабрийские анчоусы, аргентинские отрубы, вагю, бразильский стейк чурраско, а также 60-ти и 120-ти дневные чулетоны на кости из собственной камеры вызревания ОМА. Кроме того, можно заказать сырые позиции.
Недавно сеть доставки суши и роллов «Много лосося» запустила в центре Москвы свой первый ресторан, прочитать о котором можно в нашем материале.
