Мясо кролика считается очень нежным и диетическим. Предлагаем простой рецепт шашлыка с вином и приправами.
Для приготовления понадобится:
- 1 кг филе кролика;
- 3 репчатого лука;
- 100 г томатов черри;
- 240 мл белого сухого вина;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. приправы «Прованские травы»;
- 2 ч. л. соли;
- 1 ч. л. семян кориандр;
- 0,5 ч. л. смеси горошин перцев;
- 0,5 ч. л. семян горчицы;
- 0,5 ч. л. перца чили.
Разрежьте филе на небольшие кусочки так, чтобы их было удобно насаживать на шампуры, и сложите в миску. Очистите одну луковицу и нарежьте ее слайсами, вторую отложите. Нарезанный лук посолите и слегка помните руками, чтобы он пустил сок. Затем добавьте его к мясу, влейте вино и перемешайте. Оставьте на 30 минут.
Положите в ступку горошины перца, хлопья чили, семена кориандра и зерна горчицы. Разотрите все пестиком, смешайте с прованскими травами, залейте оливковым маслом и оставьте на 20 минут.
Добавьте содержимое ступки в миску с мясом, перемешайте и аккуратно вотрите маринад в крольчатину. Затем накройте миску крышкой и оставьте мариноваться на 1,5–2 часа.
Очистите отложенную луковицу и разрежьте ее на части так, чтобы их было удобно насаживать на шампуры. Вымойте томаты черри и разрежьте их пополам.
Насадите на шампуры крольчатину, чередуя кусочки мяса с луком и томатами. Когда угли прогорят и «поседеют», выложите шампуры на мангал и жарьте мясо, регулярно переворачивая. Готовьте до появления золотистой корочки. Готово!
Ранее мы делились рецептом салата с перепелиными яйцами и редисом.
