instagram* аккаунт бара «Свобода» (@rumkasvobodi)
В московском баре «Свобода» произошло большое обновление меню. Все новые блюда созданы на основе ярких и сочных ингредиентов, некоторые из которых напрямую отсылают к лету и сезонности.
За новинки отвечал шеф-повар Хасан Максудов. В обновлённое меню вошли:
- Сырные гужеры. Это хрустящие булочки из теста с разными видами сыра и трюфельным маслом. Подают их с чили-мёдом
- Салат с 4 видами томатов и страчателлой. Его дополняют хрустящее пралине из кунжута и бализиково-мятное масло
- Тартар из тунца. Свежий тунец тут соседствует с питахайей, томатами и тропической заправкой из манго и маракуйи. Подаётся с чипсом из риса, шалфея и апрельсина
- Кукуруза на гриле. Подаётся с мисо-майонезом, стружкой тунца и пряной шичими
- Салат с копчёной сёмгой. Подаётся с цитрусовым соусом
- Салат с персиками и бурратой. Подаётся с мисо-карамелью, чили-джемом и базиликовым маслом
- Сэндвич-биррия. Тут сочетаются томлёная говядина, сыр сулугуни и пряный бульон-консоме
- Смеш-бургер. Блюдо включает в себя две котлеты из брискета, сыр гауду, корнишоны и соус блэк пеппер. Подаётся с картофелем фри
- Котлета из брискета с картофельным пюре. Подаётся с сыром пармезан, маринованным дайконом, пряным соусмо демиглас и кисло-сладкой брусникой
Стоимость новых блюд варьируется от 450 до 1600 рублей. Заведение находится в Кривоколенном переулке.
Ранее мы писали, что в ресторане Londri появилось новое сезонное меню. Узнать о нём больше можно в нашем материале.
* Деятельность Meta (соцсети Facebook и Instagram) запрещена в России как экстремистская.
