В Palmira Art Hotel открылся ресторан северной кухни GEBO. Его отличительными чертами стали панорамный вид на Москва-Сити и открытый огонь.
Все блюда приготовлены на основе северных продуктов с примесью японской кухни. Главные способы обработки продуктов там: открытый огонь, холодная выдержка и ферментация. Они помогают раскрыть вкус ингредиентов. Почти все блюда готовят на живом огне, однако шеф-повар особенно рекомендует попробовать чилийский лосось, томлённый в древесине с ягодно-мисо соусом, и лангустины с апельсиновым дрессингом, клубникой и ванилью.
Интерьер отсылает к северным народностям. Например, под потолком находится купол, который у скандинавов использовался как священный круг. Они считали, что всё внутри него защищено высшими силами. Стены бара украшены рельефными пиктограммами, которые являются современной версией наскальных рисунков. Зал выполнен из бамбука, массива дерева, камня и металла.
Помимо еды в ресторане проходят разные мероприятия. Например, можно послушать музыкальные сеты от популярных диджеев. Заведение находится на 4-й Магистральной улице и работает каждый день с 2-х часов дня до полуночи.
Ранее мы писали, что в Москве открылся первый ИИ-ресторан. Узнать о нём больше можно в нашем материале.
