Недавно стартовал шестой международный гастрономический фестиваль «Тайгастро 2026». На нём представлены не только кухни Сибири и регионов России, но и других стран.
Проект в 2021 году организовал красноярский ресторан Tunguska, который рассказывает о гастрономическом наследии регионов страны и локальных продуктах. Сегодня он собрал вокруг себя уже более 500 проектов из разных стран мира, таких как: Казахстан, Беларусь, Индия, Сербия и Китай.
В ресторанах, которые участвуют в фестивале, готовят сеты из сезонных и локальных продуктов. В каждом из них по три блюда и одни напиток. К примеру, подобные наборы уже можно попробовать в таких заведениях Санкт-Петербурга, как: Forest Hill, Gent, Leth, Minerals, Prosa breakfast bar, Regions, Saigo Izakaya bar, Sea Forest, True Crab, True Meat, «Мемо». Кроме того, до 31 августа в рамках фестиваля в меню заведения Pizza 22см появится сибирская пицца от шеф-повара Натальи Трапезниковой из ресторана «Чум».
Главной миссией фестиваля стало возрождение и популяризация кулинарного наследия разных регионов России. Основой блюд являются таких ингредиенты, как: дичь, рыба из Енисея, таёжные травы, ягоды и кедровые орехи. В своих экспериментах шеф-повара соединяют традиционные техники приготовления с современными.
Фестиваль завершится 16 августа. Ознакомиться с ресторанами-участниками можно на официальном сайте мероприятия.
Ранее мы писали, что к 70-му юбилею комплекса «Лужники» сеть «Азбука вкуса» выпустила особый торт. Узнать о нём больше можно в нашем материале.
