Несложный рецепт баклажанов с помидорами и сыром

Чтобы приготовить сытные и сочные баклажаны, потребуется немного вашего времени и духовка. Делимся легким рецептом с помидорами и сыром.

Время приготовления:

• 1 час.

Для приготовления понадобится:

• 5 веточек петрушки,
• 3 средних помидора,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 больших баклажана,
• 200 г твердого сыра,
• 3 ст. л. сметаны,
• 1 ч. л. растительного масла,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Количество порций:

• 4 порции.

Пошаговый рецепт

1. Вымыть и обсушить баклажаны, срезать все кончики и нарезать вдоль дольками толщиной 1 см.
2. Выложить баклажанные дольки на большую тарелку, посолить и оставить на 30 мин.
3. Надрезать помидоры сверху крест-накрест и опустить в кипящую воду на 1 мин.
4. Переложить томаты в дуршлаг и остудить холодной водой.
5. Очистить их от кожицы, удалить основание плодоножки и нарезать маленькими кубиками.
6. Очистить, раздавить и мелко нарезать чеснок.
7. Вымыть и обсушить петрушку, оборвать ее листья и мелко порубить.
8. Натереть сыр на мелкой терке в миску, добавить сметану, помидоры, чеснок и петрушку.
9. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать.
10. Промыть баклажаны проточной водой и осторожно отжать, а потом обсушить.
11. Смазать форму для запекания маслом, затем выложить на нее баклажаны.
12. На них равномерно выложить смесь из миски.
13. Запекать блюдо в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 30 минут — до золотистой корочки. Готово!

До этого мы делились рецептом большого драника на сковороде.

Источник