Готовим роллатини — итальянские рулетики с сыром и фаршем
Роллатини — это итальянские рулетики, которые готовят из тонких ломтиков баклажанов и разных начинок. Делимся рецептом блюда с добавлением сыра и фарша
Обложка: Magnific
Вы когда-нибудь пробовали итальянские рулетики из баклажанов? Это блюдо называется роллатини и готовится в разных вариациях. Предлагаем рецепт с тремя видами сыра и фаршем.
Кбжу на порцию из 2-х рулетиков: 600 ккал, из которых 24 г белков, 42 г жиров и 48 г углеводов.
Количество порций: 4 порции.
Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты для рецепта:
- растительное масло — для жарки и запекания,
- 2 баклажана,
- соль — по вкусу,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- 1 луковица,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 450 г говяжьего фарша,
- 600 г томатного соуса,
- 450 г рикотты,
- 100 г пармезана,
- 120 г моцареллы,
- 1 ч.л. сушёной петрушки,
- 1 ч.л. сушёного чеснока,
- 1 крупное яйцо.
Сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов, застелить фольгой два противня и сбрызнуть их маслом. Затем срезать с баклажанов кончики и нарезать на продольные полоски толщиной примерно 6 мм. Выложить баклажаны на противни, присыпать солью и оставить на 10 минут. Затем промокнуть бумажными полотенцами, присыпать перцем и запекать около 20 минут.
Для начинки надо мелко порубить лук и чеснок, а затем обжарить их на смазанной маслом сковороде примерно 3 минуты. Выложить туда фарш и жарить, помешивая, ещё 7 минут. Добавить соль, перец и соус, довести до кипения и немного потушить. Затем надо смешать рикотту, половину тёртого пармезана, половину тёртой моцареллы, перец, петрушку, чеснок и яйцо. Распределить часть томатного соуса по форме, а на баклажаны положить сырную начинку. Свернуть их рулетиками и полить остатками соуса. Запекать блюдо необходимо около 40 минут при температуре 200 градусов. Готовые рулетики можно присыпать остатками сыров и подержать в духовке ещё пару минут.
Ранее мы выкладывали рецепт простого пирога со сливами из теста фило.
Комментариев пока нет
Оставьте комментарий...