Готовим перцы, фаршированные фаршем и кускусом

Готовим болгарский перец, фаршированный мясным фаршем и кускусом, — сытное блюдо, которое запекается в духовке. Фарш подойдет любой, но главное, чтобы он не был жирным.

Ингредиенты:

• 350 г мясного фарша,
• 100 г моркови,
• 50 г сыра гауда,
• 30 г кускуса,
• 2 шт. болгарского перца,
• половина красного лука,
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла,
• 1/2 ст. л. томатной пасты,
• 1 веточка эстрагона (тархуна),
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 2.

КБЖУ на порцию: 756 ккал, белки — 32 г, жиры — 63 г, углеводы — 17 г.

Как приготовить

1. Готовим овощи.
   Чистим красный лук и морковь, режем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом на слабом огне и обжариваем овощи 5 минут, пока они не станут мягкими.
2. Делаем начинку.
   Добавляем мясной фарш и готовим 5 минут. Не забываем регулярно разбивать комки лопаткой. Разводим томатную пасту в четверти стакана воды и вливаем в фарш. Сыпем листочки эстрагона и кускус, солим и перчим. Тушим 5–7 минут на умеренном огне под крышкой. Параллельно разогреваем духовку до 180 °С.
3. Подготавливаем перец.
   Разрезаем стручки болгарского перца вместе с плодоножками вдоль пополам и вынимаем внутренности. Солим и перчим половинки болгарского перца, заполняем начинкой. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на нее перцы. Ставим в духовку.
4. Запекаем блюдо.
   Запекаем примерно 20 минут, а потом посыпаем начинку тертым сыром и продолжаем запекать еще около 10 минут.

Готово! Достаем перец из духовки и подаем горячим.

До этого мы делились рецептом итальянских рулетиков с сыром и фаршем.

Источник