Форель в сливках с пореем: четыре порции под сырной корочкой

Нашли для вас рецепт запеченного филе форели со сливками, луком-пореем и сыром. Рецепт рассчитан на четыре порции, время приготовления — один час. Если рыба заморожена, отдельно потребуется 6–8 часов на размораживание в холодильнике.

Ингредиенты на четыре порции

• Филе свежей форели — 800 г.
• Сливки жирностью 11% — 350 мл.
• Лук-порей — 200 г.
• Полутвёрдый сыр — 100 г.
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Как подготовить и запечь форель

1. Обсушить филе, удалить кости и разрезать рыбу на четыре куска, сохранив кожу. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
2. Нарезать порей кольцами толщиной 2–3 мм и промыть. Разогреть духовку до 180 °C.
3. Выложить в форму порей, сверху — рыбу. Влить сливки и посыпать крупно натёртым сыром.
4. Поставить форму на средний уровень духовки и запекать 15–20 минут: время зависит от толщины филе.
5. После запекания дать блюду постоять около 10 минут. В качестве гарнира автор предлагает рис или пюре.

Вариант соуса и калорийность

Необязательная добавка к соусу — столовая ложка белого сухого вина. Его смешивают со сливками перед тем, как залить рыбу.

Источник