Обложка: unsplash.com
Московский японский ресторан Motto Azabu предлагает два блюда с фугу. В официальном меню «Фугу рамен» стоит 7 900 ₽, а «Фугу агидаси» — 8 800 ₽. Первое блюдо — в разделе рамена, второе — среди закусок.
Фугу известна из-за тетродотоксина — смертельно опасного токсина, который могут содержать иглобрюхие. По данным американского Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), его содержание и распределение в тканях зависят от вида рыбы: у некоторых видов он встречается в мясе или коже. Тетродотоксин не уничтожается при приготовлении или замораживании.
