Греческий йогурт незаменим для ценителей здорового рациона. Он полюбился за высокое содержание белка и кальция, а также пользу для пищеварения из-за пробиотиков. И, что не менее важно, он универсален в применении: подходит для полноценных приемов пищи с добавками, идеален в качестве перекуса или десерта.
В общем, в пантеоне полезных продуктов он находится практически на вершине. И на фоне популярности на прилавках магазинов появляется все больше фирм и названий, разобраться в которых не так уж и просто. Часто за названием «Греческий йогурт» скрывается что угодно, но только не он, поэтому в материале ниже разбираемся, на что обращать внимание при покупке.
Тонкости состава и жирность: на что обращать внимание
Выбирая греческий йогурт, не стоит хвататься за первую попавшуюся на прилавке упаковку. Перед покупкой следует внимательно изучить состав, чтобы не купить аналог сметаны или обычный йогурт под красивым названием.
Идеальный состав греческого йогурта максимально простой – это молоко и закваска. Допустимо (но не обязательно) наличие сливок. Нежелательными гостями будут загустители, стабилизаторы, ароматизаторы или сахар. Стоит ориентироваться на базовое правило – чем короче состав, тем лучше.
Далее обращаем внимание на белок. Греческий йогурт должен насчитывать от 8 до 12 граммов на каждую сотню. Если показатель ниже то, вероятно, продукт не проходил полноценную фильтрацию – с точки зрения насыщения и/или роста мышечной массы он будет не так полезен.
Жирность также играет важную роль, но уже в контексте вкуса и утоления чувства голода:
- 0 – 2% – это легкий и менее калорийный вариант.
- 4 – 6% – это баланс между вкусом и пользой.
- 8 и выше – это максимально насыщенная и кремовая версия.
Здесь нужно отталкиваться в первую очередь от ваших вкусовых предпочтений и того, под какие цели он приобретается. Легкий вариант идеален для заправок, а продукт высоким содержанием жирности может заменить и полноценный прием пищи. И, конечно, стоит помнить про контекст набора массы или похудения (содержание жирности ниже – сброс веса; содержание выше – набор).
Маркером качества будет и консистенция. Хороший греческий йогурт всегда плотный, не водянистый. Но иногда он может содержать небольшое количество сыворотки, что не должно пугать. А вот если продукт желеобразный или даже слизкий, то это плохой знак.
Здесь есть небольшой лайфхак: попробуйте в пределах разумного встряхнуть упаковку. Если внутри ничего не произошло, то можно класть продукт в корзину. Если же слышится звук хлюпанья или движения, то лучше обратить внимание на альтернативы.
Наконец, помните о сроке годности – натуральный продукт хранится от пары дней до нескольких недель. Слишком длинный срок на этикетке может сигнализировать о дополнительной обработке или использовании консервантов.
Заключение
Греческий йогурт универсален в своем применении. Он подстроится под любые цели, будь то похудение или нормализация пищеварения. Но максимально эффективным будет лишь его классический вариант, приготовленный по специальной технологии из натуральных продуктов. И теперь вы знаете, как правильно подбирать греческий йогурт в свой рацион.
