Рецепт тарта с карамелизированным луком и полентой
Хотите приготовить блюдо ресторанного уровня, но все рецепты сложные и требуют много сил? Можно взять за основу готовые ингредиенты и сделать тарт с карамелизированным луком и полентой. Такой пирог не стыдно подать и гостям, и настоящим гурманам, а на его приготовление уйдёт всего 30 минут.
Для рецепта понадобится:
- 200-300 г размороженного слоёного теста
- пшеничная мука — для посыпки
- 1 крупное яйцо
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 средние тонко нарезанные луковицы
- 2 стакана молока
- 1/3 стакана быстрорастворимой кукурузной крупы (поленты)
- соль
- перец
- 0,5 стакана крупно натёртого сыра Фонтина
- 1 ч.л. мелко нарезанного тимьяна
Сначала нужно разогреть духовку до 245°C и застелить противень пергаментной бумагой. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать слоёное тесто в квадрат размером 30 см и толщиной около 3 мм. Обрезать края, чтобы получился аккуратный квадрат. От каждой из 4 сторон теста необходимо отрезать полоску шириной 1,2 см. Слегка смазать квадрат теста взбитым яйцом, затем разложить полоски вдоль краев, чтобы сформировать приподнятый бортик. Проколоть дно коржа вилкой по всей поверхности. Выпекайте основу для тарта нужно 15 минут, до золотистого цвета и поднятия бортика.
Затем нужно растопить сливочное масло в большой глубокой сковороде. Добавить к нему лук, накрыть крышкой и готовить на сильном огне, часто помешивая, до размягчения и подрумянивания, около 10 минут. При необходимости можно добавить несколько столовых ложек воды. Снять с огня.
Молоко нужно вылить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Добавить поленту и взбить до однородной массы. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения, около 5 минут. Приправить солью и перцем, добавить лук, сыр Фонтина и 1 чайную ложку тимьяна. Выложить поленту на основу для пирога и выпекать 5 минут, до легкого подрумянивания верха. Подавать можно, присыпав тимьяном.
