Гречку можно не только отварить или добавить в плов, но и приготовить из нее блюдо в азиатском стиле. Предлагаем рецепт гречки с кешью и карри на кокосовом молоке.
Для приготовления понадобится:
- 300 г гречневой крупы;
- 50 г жареного кешью;
- 50 г шпината;
- 15 г имбиря;
- 400 мл кокосового молока;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 2 ч. л. смеси специй карри;
- 1 ч. л. молотой копченой паприки;
- половина ч. л. соуса шрирача;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Мелко нарежьте лук и чеснок, а имбирь натрите на мелкой терке. Возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней 1 ст. л. растительного масла. Выложите лук, чеснок и имбирь и готовьте около 7 минут, помешивая. Затем добавьте гречку и кешью и обжаривайте еще 2 минуты.
Добавьте паприку и смесь карри. Влейте кокосовое молоко, 200 мл кипятка, соус шрирача и соевый. Доведите до кипения, регулярно помешивая.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 12 минут. Затем добавьте шпинат, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Ранее мы делились рецептом традиционных лепешек из Венгрии.
