В ресторане «Кафе Пушкинъ» стартовал ежегодный фестиваль, посвященный пожарской котлете. Это блюдо считается одним из самых известных в русской гастрономии.
Пожарская котлета появилась в городе Торжке в начале XIX века. Согласно легенде, там остановился император Александр I. На постоялом дворе Евдокима Пожарского для него заказали несколько блюд, в том числе телячью котлету. Однако телятины не оказалось, и тогда на помощь пришла дочь хозяина Дарья: она приготовила котлету из рубленой курицы, а для большего сходства с телячьей вставила в нее косточку. Блюдо так понравилось императору, что он велел подавать такие котлеты к столу царской семьи и назвать их пожарскими.
К фестивалю, который пройдет с 19 по 30 апреля, шеф-повар ресторана Андрей Махов подготовил несколько версий пожарской котлеты — от классической до авторских. Гостям предложат, например, котлету по рецепту Пожарского с картофелем, котлету с соусом мадера, дамские котлеты по рецепту Дарьи Евдокимовны, а также гранд-котлету. Ресторан «Кафе Пушкинъ» находится по адресу: г. Москва, Тверской бульвар, 26А.
Ранее мы рассказывали о новом заведении, которое объединит Японию и Италию.
