Рецепт творожных вафель

Эти вафли готовят на твороге: его измельчают в блендере до состояния крема, а затем превращают в обычное тесто. Такая основа делает вафли мягкими внутри при хрустящей корочке снаружи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г творога 9%,
• 100 г пшеничной муки,
• 50 г сахара-песка (количество можно уменьшить по вкусу),
• 40 г сливочного масла 82,5%,
• 10 г ванильного сахара,
• 8 г разрыхлителя теста,
• 2 куриных яйца,
• щепотка соли.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 8.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

• Готовим творожную массу. Протираем творог через сито и измельчаем его в блендере вместе с яйцами до однородности. По желанию можно добавить банан. Сыпем сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно перемешиваем.
• Добавляем масло. Используя водяную баню, растапливаем сливочное масло и даем ему остыть до комнатной температуры. Вливаем в творожную смесь и перемешиваем.
• Замешиваем тесто. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и постепенно вводим в творожную смесь, размешивая венчиком до однородности без комочков. Масса должна легко стекать с ложки. Для разнообразия в него можно добавить измельченные орехи, цукаты или кусочки шоколада.
• Выпекаем вафли. Пять минут разогреваем вафельницу. Смазываем рабочую поверхность растительным маслом перед первым использованием. В центр выкладываем порцию теста (около 75 г), равномерно распределяем и закрываем крышку. Выпекаем до золотистого цвета — время запекания зависит от модели вафельницы.

Готовые вафли аккуратно снимаем лопаткой и перекладываем на тарелку.

Ранее мы делились рецептом тирамису «Яблочный пирог».

Источник